Alta cucina vegetariana.
Un menu degustazione delicato e delizioso sempre diverso secondo la stagionalità. Otto portate, otto piatti della cucina mediterranea rielaborati in forma vegetariana, ma capaci di sorprendere e di far scoprire sapori e abbinamenti non ancora provati. Assaggia e assapora. Un menu in cui si reinventa la cucina vegetale per conquistare i più accaniti mangiatori di carne.
Profumo di pane.
C'è profumo di pane. Il nostro fatto con la biga, come vuole la tradizione, ma con tre mandate d’acqua e una lunga lievitazione. Impastato con farine integrali o grezze e ulteriori ingredienti per ottenere pani e grissini differenti da poter gustare abbinandoli ognuno a salse o a piatti diversi. Il profumo del pane è il profumo del dono. Accomodati.
Accoglienza e passione.
Sei ospite e non cliente. L’ambiente è informale, pieno di libri e lavori di comunicazione creativa. E anche il nostro cibo comunica creativamente. Con i tuoi occhi, il tuo palato, la tua mente: caviale, ragù, calamari fritti, filetto in crosta di pepe… Tutto però senza carne nè pesce, ma con funghi, alghe, frutta secca e verdure. Una serie di pozioni che ammaliano e ti prendono per la gola.
In alto i calici.
I nostri cocktail di aperitivo sono incredibilmente buoni. Realizzati con ingredienti freschi e naturali e alcolici quanto basta, preparano la bocca al sapore dei nostri piatti in maniera equilibrata e cortese. Per accompagnare le pietanze con il vino puoi scegliere invece i nostri abbianmenti o portarlo tu e provare quello che hai appena acquistato dalle cantine della zona. Ma ora brindiamo, sei il benvenuto.